BROT
Brot (ahd. prôt, von urgerm. *brauda-) ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl) , Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Es zählt zu den Grundnahrungsmitteln.
(Quelle Wikipedia)
Freitags und samstags ofenfrische Brote
Gutes Brot braucht Zeit und deshalb setzen wir unsere Sauerteige bereits am Dienstag an,
damit wir für Sie am Freitag ein vollmundiges Sauerteigbrot aus dem Ofen holen können.
Unsere Weißbrote werden mit verschiedenen Vorteigen wie Poolisch, Biga und Weizensauerteig zubereitet.
Neben der Zeit braucht es nur noch Mehl, Wasser, Sauerteig oder Hefe und Salz.
Verfeinert mit Nüssen, Kräutern, Saaten, getrockneten Früchten oder Gemüse, wird daraus ein Hochgenuss!
Guten Appetit!
Sauerteigbrote
Für unsere Sauerteigbrote verwenden wir reine Natursauerteige, welche wir seit Jahren hegen und pflegen. Mit viel Zeit und Ruhe können wir dadurch auf die Zugabe von zusätzlicher Hefe verzichten. Versuchen Sie unsere Roggen-, Dinkel- und Weizensauerteigbrote. Schmecken Sie Natur pur und genießen Sie die lange Haltbarkeit und Frische der Brote.
Mischbrote
Wir haben in unserem wechselnden Sortiment nicht nur Weizen- und Roggenmischbrote, sondern auch Kamut- und Dinkelmischbrote. Hier verwenden wir auch oft Hefe und Sauerteig in Kombination. Diese werden dann unterschiedlich verfeinert mit Saaten, Nüssen und Kräutern und erfüllen jeden Freitag unseren Brotschrank mit verführerischen Düften.
Weißbrote
Baguette, Focaccia, Ciabatta und vieles mehr, backen wir mit Weizenmehl, Hefe, Salz und Wasser. Wir verzichten auf Backmischungen und chemische Hilfsmittel und verwenden stattdessen Vorteige, welchen wir auch genügend Zeit zum Reifen geben, bevor sie unseren Broten ihr unvergleichliches Aroma geben. Das schmeckt man!